SAKURAvillage

Chinese

食

2017.09.04 19:00

【食】 秋茄子

photographer -


「有效療癒夏季疲勞的秋季野菜」

有這樣的說法“才不給你吃秋茄這好東西”,秋天的美味「秋茄」。
舊曆秋季為主,現在8 ~9 月正是茄子收獲的時間。

有降低體熱效能的茄子被認為是高溫濕潤的夏日野菜,但是其實白天和晚上的溫差太大的夏季,反而能在夏季尾聲時凝縮起更多的美味。

茄子田樂或烤茄子等重要的日本料理,所以殘暑很嚴苛的時期裡最推薦此食材。